54518 渡邊水産 出雲干し　芝えび 130g

原:熊本産芝エビ/塩水(室戸海洋深層水の塩水)　説:頭の角を切り、グリルやフライパンで焼いたり、唐揚げ・かき揚げなどにしてお召し上がり下さい。車エビの一種である芝エビの名は、かつて東京・芝浦で多く漁獲されたことに由来します。現在、水質環境の悪化で多くの生息地が減少する中、有明海・八代海を中心とする海域が有数の産地として知られるようになりました。中心となる漁獲方法は底引き網漁ですが、天草地区では昔ながらの漁法の投網漁で行っています。投網漁の利点はエビが傷つくことなく生きたまま漁獲されることにあります。ただし一度の漁獲量は少ないです。このエビを薄目の塩でエビの甘みを引き出し軽く乾燥しました。