61753（翌々週）奄美 奄美 さんご塩 200g

原:海水(鹿児島県与論島沖)　説:奄美さんご塩は与論島の珊瑚礁から湧き出る透明度の高い海水から作られました。釜で焚く前に天然の珊瑚の砂でろ過し、じっくり煮詰める昔からの手作り製法で作っています。珊瑚の白砂を通過した海水は自然にろ過され、珊瑚の成分であるカルシウムも豊富に含まれます。それを低温で時間をかけ、じっくりと煮詰めていき塩の結晶を作っていきます。低温で時間をかけて煮詰めることで、海水に含まれるミネラル分の蒸散をできる限り避けています。さらに与論島に古くから伝わる秘伝の製法によって鉄や土の汚れを取り去り、純白の「奄美さんご塩」が出来上がります。(100gあたり)ナトリウム37.0g、カルシウム559mg、マグネシウム491mg、カリウム138mg。